如何更好的使用中陽(yáng)芝麻醬石磨機？

來(lái)源：http://www.52self.com.cn/發(fā)布時(shí)間：2020-12-24

芝麻醬石磨機有著(zhù)悠久的歷史，在很久以前石磨芝麻醬是采用傳統的牲畜或人工帶動(dòng)石磨盤(pán)進(jìn)行研磨制作，費時(shí)費工費力，隨著(zhù)科技的發(fā)展電動(dòng)石磨

芝麻醬石磨機有著(zhù)悠久的歷史，在很久以前石磨芝麻醬是采用傳統的牲畜或人工帶動(dòng)石磨盤(pán)進(jìn)行研磨制作，費時(shí)費工費力，隨著(zhù)科技的發(fā)展電動(dòng)石磨芝麻醬替代了人工，在今天的市場(chǎng)上石磨磨出的芝麻醬備受市場(chǎng)歡迎，經(jīng)過(guò)石磨研磨的芝麻醬質(zhì)地細膩口感美味，無(wú)添加物，是綠色的調味食品，石磨芝麻醬機采用的砂巖石作為磨盤(pán)的原材料，經(jīng)手工雕刻開(kāi)槽而成，具有傳統的工藝，其型號有50型、60型、70型、80型、1000型可供廣大朋友選擇，另有芝麻醬晃油機、芝麻炒料機、芝麻篩選機成套設備，

選料炒籽）——選成熟飽滿(mǎn)、干濕適中的新芝麻，先用簸箕各種雜質(zhì)，也可用清水漂洗除去漂浮的雜質(zhì)和沉底的泥沙，然后堆悶起來(lái)，使其均勻吃水。炒芝麻時(shí)，先用急火加熱，當快熟時(shí)，漸減火勢，并加快攪動(dòng)，促進(jìn)煙和水氣的放出。

芝麻呈黃褐色時(shí)，迅速取出，攤開(kāi)降溫，并簸去炒焦的碎末渣滓，將炒酥揀凈的芝麻趁熱放在石碾上反復碾磙或小磨上細磨。當把芝麻碾磨稠糊料漿時(shí)檢查細度，用拇指、食指捻開(kāi)料漿，不留殘渣，越細越好。然后把料漿攬在盆子里，放進(jìn)盛有開(kāi)水的鍋里用文火加熱，使用晃油機對漿攪拌，經(jīng)過(guò)磨料操作，加入開(kāi)水攪拌，就能把料漿中的油代替出來(lái)。

必須用90度以上的開(kāi)水，加水量一般是芝麻重量的二分之一左右，分三四次加入，逐次減少加水量，每次加水后均要攪拌。油漿底部漸呈蜂窩狀，大部分油即浮出。后酌量加水定漿，攪速放慢，半小時(shí)后將油撇出，震動(dòng)芝麻醬晃油機分油。

料漿加水攪拌后，大部分油從油漿中分離出來(lái)，可用面杖或葫蘆類(lèi)物體在油渣漿中上下震蕩，促進(jìn)渣漿中的小油滴結團浮出。連續震動(dòng)撇油三次，震動(dòng)分油時(shí)應保持溫度在八九十度，以減少油的粘度。撇出的香油，若不帶漿渣就不要過(guò)濾，即為清香透明的小磨香油。

剩下的油渣可做醬油、味精和點(diǎn)心餡等，但要注意及時(shí)食用，防止發(fā)霉變質(zhì)，油渣多時(shí)可以干藏，石磨芝麻醬的好處在于原汁原味：不會(huì )使淀粉因高溫熟化糊化，蛋白質(zhì)面筋面性沒(méi)有改變，維生素微量元素不被破壞，營(yíng)養成分仍然存在。石磨中含多種礦物質(zhì)微量元素，石磨和糧食自然摩擦，礦物質(zhì)營(yíng)養元素進(jìn)入原糧中，天然混合，渾然一體，營(yíng)養更豐富。

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